西小山駅からすぐ!! 食中毒の予防vol1|世田谷区を中心に7院展開の五健鍼灸整骨院

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西小山駅からすぐ!! 食中毒の予防vol1

2015/10/08 | カテゴリー:西小山本院

食中毒の予防法や 食中毒について!!

  食中毒の予防と言うと まな板とか包丁の衛生管理 です。

厨房に入っていると 必ず消毒液につけておいたりとか、 あとは お野菜を切るまな板と お肉やお魚を切るまな板を変える ということを厨房では行います。 でも、 一般の家庭でそこまでは なかなか出来てないですよね。

まな板は大きいので 何枚も置く場所もないですから だいたいご家庭に一枚です。

最近はプラスチックの まな板が出てきたり 昔の板前さんたちは木のまな板を 使っていましたが、 プラスチックでも木の場合でも 包丁の切れ目が入ったところに 雑菌は繁殖しやすくなるんです。

次回へ・・


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